Οργάνωση, φροντίδα και συνέπεια για κάθε παραγωγή
Το ελαιουργείο του «Μαλέα» εξυπηρετεί τους παραγωγούς του Αγίου Νικολάου Βοιών και της ευρύτερης περιοχής κατά τη διάρκεια της ελαιοκομικής περιόδου.
Η λειτουργία του βασίζεται στον προγραμματισμό, στη σωστή διαχείριση του καρπού και στη συνέπεια της διαδικασίας, με στόχο μια αξιόπιστη υπηρεσία ελαιοποίησης.
Παραλαβή ελαιοκάρπου
Η παραλαβή γίνεται οργανωμένα, ώστε να υπάρχει τάξη και ομαλή ροή στην εργασία του ελαιουργείου.
Από το πρώτο στάδιο, δίνεται σημασία στην κατάσταση του καρπού, καθώς η φροντίδα πριν από την ελαιοποίηση επηρεάζει τα χαρακτηριστικά του ελαιολάδου.
Ελαιοποίηση
Η ελαιοποίηση πραγματοποιείται με προσοχή στα επιμέρους στάδια, από την είσοδο του καρπού έως την παραγωγή του ελαιολάδου.
Στο στάδιο αυτό δίνεται έμφαση στην καθαριότητα και στον σεβασμό στα χαρακτηριστικά κάθε παραγωγής.
Υποδομές και εξοπλισμός
Το ελαιουργείο διαθέτει δεξαμενές αποθήκευσης με συνολική δυνατότητα φύλαξης περίπου 220 τόνων ελαιολάδου.
Σε βάθος χρόνου, οι κτηριακές εγκαταστάσεις και ο εξοπλισμός του ελαιουργείου έχουν περάσει από διαδοχικά στάδια αναβάθμισης, μεταξύ άλλων και στο πλαίσιο προγράμματος ΟΕΦ, με στόχο τη βελτίωση της λειτουργίας και την καλύτερη εξυπηρέτηση των παραγωγών.
Εξυπηρέτηση παραγωγών
Κατά την περίοδο λειτουργίας, παρέχεται ενημέρωση για τον τρόπο παραλαβής, τον προγραμματισμό εξυπηρέτησης και τις οδηγίες παράδοσης του ελαιοκάρπου.
Οι σχετικές ενημερώσεις δημοσιεύονται στις Ανακοινώσεις, ενώ για πρακτικά ζητήματα οι παραγωγοί μπορούν να επικοινωνούν απευθείας με τον Συνεταιρισμό.
Οπτικό υλικό: Χαράλαμπος Νεκτάριος Λαμπράκης, Γερμάνα Λακωνίας.